La instancia está dirigida a productores actuales y potenciales, emprendimientos gastronómicos, técnicos, investigadores, estudiantes y público interesado, con el objetivo de fortalecer el sector a partir de la puesta en común de conocimientos, el análisis de avances recientes y la identificación de oportunidades para el desarrollo productivo local.

En este marco, la producción de hongos comestibles se posiciona como una actividad con gran potencial para la diversificación de la matriz productiva de Tierra del Fuego, articulando investigación aplicada, aprovechamiento de recursos forestales y valorización de subproductos lignocelulósicos disponibles en el territorio, como los residuos de madera de lenga.

La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME, e INTA, vienen impulsando estas instancias de generación de conocimiento, que han permitido avanzar en la evaluación de sistemas de cultivo adaptados al clima fueguino, la multiplicación de cepas locales y el estudio de aplicaciones biotecnológicas vinculadas al uso de hongos.

Asimismo, se fortalecieron las capacidades técnicas en el territorio y se generó información clave para acompañar a nuevos emprendedores interesados en incorporarse a esta actividad emergente.

El encuentro se desarrollará el 10 de marzo en la ciudad de Ushuaia, en el Aula 3 de la sede de la UNTDF (calle Yrigoyen Nº 879), y el 11 de marzo en Río Grande, en el Aula A 2 de la sede local de la UNTDF (calle Thorne Nº 302). En ambos casos, la jornada se realizará de 9 a 13 horas.

Secretaría de Medios. Gobierno de Tierra del Fuego.