El agua recubre el 71% de la superficie terrestre, pero de esa proporción el 95% del agua se encuentra en océanos, y el resto en glaciares, en los polos, depósitos subterráneos, lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos. 

En el año 1992, la Organización de las Naciones Unidas (ONU), mayor organización internacional  existente, declaró el 22 de marzo como el “Día Mundial del Agua”. El agua es un recurso natural indispensable para vivir, es por ello que la ONU en el año 2010, reconoce al agua potable y al saneamiento como un derecho humano esencial, condición indispensable para tener una vida humana digna, sin distinción de raza, color, sexo, idioma, religión, opinión política, origen nacional o social, posición económica, nacimiento o cualquier otra condición.

Este año con el lema “No dejando a nadie atrás”, donde se invita a los países a crear conciencia sobre la población sobre la conservación, el desarrollo y el buen uso de los recursos hídricos. Ya que no todos cuentan con agua dulce.

La Organización Mundial de la Salud informa, “el agua es esencial para la vida. La cantidad de agua dulce existente en la tierra es limitada, y su calidad está sometida a una presión constante. La conservación de la calidad del agua dulce es importante para el suministro de agua de bebida, producción de alimentos y el uso recreativo. La calidad el agua puede verse prometida por la presencia de agentes infecciosos, productos químicos o radiaciones”

El agua contaminada y el saneamiento deficiente están relacionado con la transmisión de enfermedades como el cólera, diarreas, disentería, hepatitis A, fiebre tifoidea y la poliomielitis. Por ello es fundamental potabilizar el agua, ya sea hirviendo el agua por 5 minutos o con lavandina, son 2 gotitas por litro de agua, que luego de ser mezclado, se debe dejar reposar. Y se recomienda una ingesta de agua diaria total entre 2 y 2,5 litros de agua para que el organismo tenga un normal funcionamiento.

(*) Técnica Superior en Tecnología Industrial de los Alimentos.